Optimización matemática del costo por alimentación de la canasta familiar ecuatoriana en tiempos de COVID-19
Mathematical optimization of the meal cost for the ecuadorian family basket over COVID-19 times
DOI:
https://doi.org/10.46932/sfjdv3n3-038Keywords:
modelo binario, canasta familiar, alimentación equilibrada, requerimientos diarios de proteína, carbohidratos, grasaAbstract
En este trabajo fue posible modelar matemáticamente la programación del menú diario de la mesa ecuatoriana mediante la implementación de un modelo de programación lineal binario a través de una hoja de cálculo programada en el software Excel con el objetivo de minimizar los costos por alimentación y mantener una dieta equilibrada en proteína, carbohidratos, grasa y calorías, los hallazgos fueron significativos desde el punto de vista de la salud, el modelo fue programado en tres etapas, diseñando de esta forma los modelos de asignación, costo mínimo y el de restricciones. Las restricciones fueron modeladas para asegurar una dieta equilibrada de forma que siempre estén presentes los requerimientos mínimos diarios de macronutrientes que son necesarios para mantener la salud de una persona sana a largo plazo, además se pudo demostrar que con el sueldo básico que perciben los ecuatorianos de los pocos que poseen un empleo formal, no es posible mantener una alimentación adecuada, ya que el modelo de costo óptimo para sustentar la alimentación de una familia de cuatro integrantes estimó que son 443.36 dólares, sin considerar gastos por renta, servicios básicos, salud y vestimenta.