Optimización matemática del costo por alimentación de la canasta familiar ecuatoriana en tiempos de COVID-19

Mathematical optimization of the meal cost for the ecuadorian family basket over COVID-19 times

Authors

  • Bladimir Homero Serrano Rugel
  • Darwin Patricio Sánchez Azuero
  • Luis David Benavides Paredes
  • Gabriel Ángel Encalada Seminario
  • Hugo Efrén Loayza Espinoza

DOI:

https://doi.org/10.46932/sfjdv3n3-038

Keywords:

modelo binario, canasta familiar, alimentación equilibrada, requerimientos diarios de proteína, carbohidratos, grasa

Abstract

En este trabajo fue posible modelar matemáticamente la programación del menú diario de la mesa ecuatoriana mediante la implementación de  un modelo de programación lineal binario a través  de una hoja de cálculo programada en el software Excel con el objetivo de minimizar los costos por  alimentación y  mantener una dieta equilibrada en proteína, carbohidratos, grasa y calorías, los hallazgos fueron significativos desde el punto de vista de la salud, el modelo fue programado en tres  etapas, diseñando de esta forma los modelos de asignación, costo mínimo y el de restricciones. Las restricciones fueron modeladas  para asegurar una dieta equilibrada de forma que siempre estén presentes los requerimientos mínimos diarios de macronutrientes que son necesarios para mantener la salud de una persona sana a largo plazo, además se pudo  demostrar que con el sueldo básico que perciben los ecuatorianos de los pocos que poseen un empleo formal, no es posible mantener una alimentación adecuada,  ya que el modelo de costo óptimo para sustentar la alimentación de una familia de cuatro integrantes estimó que son 443.36 dólares, sin considerar gastos por renta, servicios básicos, salud y vestimenta.

Published

2022-05-30